★ミックスピラフ（４人分）
米 1,1/2カップ
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
コンソメスープの素 1/2個
ミックスベジタブル 120ｇ
ツナ缶（８０ｇ） １缶
ベーコン ２枚
★春巻き（４人分）
春巻きの皮 ８枚
豚肉（薄切り） ８０ｇ
しょうゆ 少々
片栗粉 少々
茹でたけのこ ８０ｇ
もやし １００ｇ
干し椎茸 ４枚
サラダ油 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１弱
こしょう 少々
片栗粉 小さじ２弱
水 小さじ２
ごま油 小さじ1/2
小麦粉 適量
揚げ油
★中華風コーンスープ
（４人分）
クリームコーン（缶） １６０ｇ
水 ２カップ
コンソメ １個
牛乳 １．1/2カップ
酒 大さじ１
塩 小さじ１
片栗粉 大さじ2/3
水 大さじ１
卵 １個
★チキンサラダ（４人分）
鳥胸肉（皮付き） ２００ｇ
アスパラガス ３個
レタス ５０ｇ
水菜 ５０ｇ
黄パプリカ 1/2個
プチトマト ８個
＜ドレッシング＞
酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
コチュジャン 小さじ１
ごま油 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
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① 米は炊く３０分前に洗ってざるに上げておく
② ツナは缶の中で粗くほぐず。ベーコンはざく切りにする
③ 釜に米・水（容量の１割増し）・酒・砕いたコンソメスープの素・ベーコン
ミックスベジタブル・ツナを缶汁ごと加え、蓋をして炊きあげる。
エネルギー ３３３ｋｃａｌ たんぱく質 １２．０ｇ 塩分 １．４ｇ
① 豚肉は細切りにし、しょうゆ、片栗粉少々をまぶす
② たけのこはせん切りにする
③ もやしは根を取っておく
④ 干し椎茸は戻して、せん切りにする
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、豚肉から順に炒め調味する
⑥ 片栗粉でとりみをつけ、ごま油を垂らし広げて冷ます
⑦ ８等分し、皮で包む。端は水で溶いた小麦粉で止める
⑧ １７０℃の油できつね色に揚げる
⑨ 辛子じょうゆでいただく
エネルギー １４５Kcal たんぱく質 ６．６ｇ 塩分０．７ｇ
① 鍋にコーン缶と水、コンソメを入れて煮立たせ、牛乳、酒、塩を入れて
味を見る。煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける
② 再び煮立ってきたら溶き卵を細かく流し入れて出来上がり
エネルギー １１０Kcal たんぱく質 ４．５ｇ 塩分１．５ｇ
① 鶏肉は厚みが均等になるように厚い部分に包丁を入れて開き、塩、こしょう
をふる
② アスパラガスは茹でて２ｃｍ長さに切る。レタスは冷水につけて水気をきり
食べやすい太さにちぎる。水菜は良く洗って３～４ｃｍ長さに切る
③ 鶏肉はロースターでこんがりと焼き色は付くまで焼く。中まで火が通ったら
一口大にきる
④ ドレッシングの材料を合わせる
⑤ 器に野菜と鶏肉を彩りよく盛り、食べる直前に④のドレッシングをかける
エネルギー １８０kcal たんぱく質 １２．８ｇ 塩分 ０．９ｇ
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